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本文目录

1. 鸡胗详细做法
2. 新鲜鸡胗的视频家常做法
3. 鸡胗最正宗的做法王刚

鸡胗详细做法

1、准备所有材料；

2
、鸡胗家常鸡胗家常烧开水 ，做法做法鸡胗绰水
，视频捞出备用；

3 、鸡胗家常鸡胗家常锅内放入少许油 ，做法做法放入干料，视频过油出香味；

4 、然后放入老抽，生抽；

5、加入开水煮沸腾 ，放入冰糖 ，料酒；

6 、放入鸡胗；

7 、大火煮开以后再小火焖煮；

8 、水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；

9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁 ，不用收的太干
，即可出锅；

新鲜鸡胗的家常做法

净鸡胗300克
、水发木耳35克、玉兰片25克、豆瓣葱5克、姜末5克 、香菜段15克、食盐9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克 、水淀粉10克、明油10克 。

2 、做法：鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5 。500克色拉油烧170度左右 ，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右
，捞出控干油备用 。

3 、锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒 、醋
，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

鸡胗最正宗的做法王刚

原料：

鸡胗800g、带皮猪肉400g（肥瘦均有的）
、水、草果1个 、肉寇1个、甘草几片
、小茴香和花椒各少许、八角2个、桂皮一块
、陈皮一块 、姜几片
、大葱几段、老抽和生抽适量 。

做法：

1.锅里放水 ，除鸡胗和猪肉外的所有调料放入纱布系好 ，放入锅中；

2.大火烧开后放入焯过水的鸡胗和猪肉；

3.继续大火煮15分钟。转小火，1.5-2个小时即可。

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